Programme de Formation Qualifiante pour Chef Cuisinier
| Responsable | Lambert |
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| Dernière mise à jour | 09/01/2025 |
| Temps d'achèvement | 1 jour 1 heure 20 minutes |
| Membres | 1 |
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SEMESTRE 115Leçons · 1 j 1 h 20 min
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bienvenue a l'association des sauveurs
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cuisine francaise
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intro a la decoupe des aliments
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intro a la gestion des stocks et des approvisionnements
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intro a la planification des menus
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intro a la securite alimentaire
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intro a l'optimisation des couts
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intro aux methodes de cuisson
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intro aux normes HACCP
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intro aux protocoles de nettoyage et de desinfection
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intro aux sauces et fonds de base
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intro l'importance de la créativite en cuisine
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presentation et dressage des plats
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techniques et recettes specifiques a chaque cuisine
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utilisation des épices et des herbes
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Module 1: Hygiène et Sécurité Alimentaire1Leçons ·
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Test de Positionnement (QCM)10 xp
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Module 2: Techniques Culinaires de Base1Leçons ·
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Test d'Évaluation (QCM)10 xp
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